• 哥斯達黎加‧火焰山 (100g)

特殊焦糖水洗處理法

品種:Caturra
產區:塔拉珠
風味:黑糖、肉桂、可可、梨子 


大家一定對於-特殊焦糖水洗處理法 Termico process很有興趣!!
Termico process是肯伯斯發明的特別後製處理法,
目的是增加咖啡的天然甜韻與水果調性。
只挑選成熟的咖啡果實,在採收後先照傳統的水洗處理,
做浮力篩選及清洗。將果皮、果肉去除後,
把包含果膠的咖啡生豆加熱,
再加熱的過程中,咖啡果實的天然糖分,
開始做焦糖化反應,進而創造出甜美的水果調性,
與圓潤飽滿,酸甜平衡度佳的好咖啡。

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哥斯達黎加‧火焰山 (100g)

  • 型號: 哥斯達黎加‧火焰山 (100g)
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $99.00


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