• 薩爾瓦多‧黑貓頭鷹‧厭氧日曬 (200g)

薩爾瓦多 黑貓頭鷹【厭氧日曬處理法】
El Salvador La Providencia SHG Anaerobic Natural


莊園及產區:天意莊園 Santa Ana

規格:SHG

品種:Bourbon

海拔:1300公尺


厭氧日曬處理:參考了葡萄酒的釀酒技術用在咖啡豆上,主要是將成熟的咖啡果實置於密封的不鏽鋼桶裡,注入「二氧化碳」,排出「氧氣」,因而令豆能在無氧的環境下進行發酵與分解發酵過程中的PH值、氣體組成、濕度、溫度都能進行有效被控制,發展出更棒的甜味和更平衡的風味。


厭氧日曬的特性:發酵的漿果香氣會比較明顯,尾韻可能會有類似紅酒的感受。

參考風味:黑莓、藍莓、葡萄乾、橙、紅酒。


建議烘焙度:中焙

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薩爾瓦多‧黑貓頭鷹‧厭氧日曬 (200g)

  • 型號: 薩爾瓦多‧黑貓頭鷹‧厭氧日曬 (200g)
  • 庫存狀態: 有現貨
  • $179.00


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