特殊焦糖水洗處理法
品種:Caturra
產區:塔拉珠
風味:黑糖、肉桂、可可、梨子
大家一定對於-特殊焦糖水洗處理法 Termico process很有興趣!!
Termico process是肯伯斯發明的特別後製處理法,
目的是增加咖啡的天然甜韻與水果調性。
只挑選成熟的咖啡果實,在採收後先照傳統的水洗處理,
做浮力篩選及清洗。將果皮、果肉去除後,
把包含果膠的咖啡生豆加熱,
再加熱的過程中,咖啡果實的天然糖分,
開始做焦糖化反應,進而創造出甜美的水果調性,
與圓潤飽滿,酸甜平衡度佳的好咖啡。
哥斯達黎加‧火焰山 (200g)
- 型號: 哥斯達黎加‧火焰山 (200g)
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$179.00